ทัวร์เกาหลีพาทำกิมจิ

การเดินทางไปทัวร์เกาหลีครั้งนี้ ได้ไปที่โรงเรียนสอนทำกิมจิ ซึ่งกิมจิถือเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ขาดไม่ได้ต้องมีให้ทานทุกมื้อ ถือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่นๆ บนโต๊ะอาหาร ไกด์ทัวร์เกาหลีจึงไม่พลาดที่จะพานักท่องเที่ยวไปเยี่ยมชมศึกษาและเรียนรู้วิธีการทำกิมจิ

ก่อนที่จะมาฝึกทำกิมจิ อยากให้มารู้จักที่มาของกิมจิเสียก่อน กิมจิ (Kimchi) ถูกสันนิษฐานกันว่าเพี้ยนมาจากคำว่า "ชิมเช" ที่แปลว่า ผักดองเค็ม กิมจิเป็นอาหารประเภทผักดองที่อาศัยภูมิปัญญาของชาวเกาหลีที่เรียนรู้การเพาะปลูก การบริโภคผักต่างๆ พอถึงฤดูหนาว การปลูกผักเป็นไปได้ยาก ผู้คนจึงเริ่มพัฒนาวิธีการเก็บผักไว้ให้ได้นาน จึงนำไปสู่การหาวิธีดองผักนั่นเอง

กิมจิ (Kimchi)

ในสมัยแรกๆ ของการทำกิมจิใช้แต่เกลือเท่านั้นที่ใส่ลงไปในผัก แต่เมื่อถึงช่วงศตวรรษที่ 12 ได้มีการทำกิมจิแบบใหม่ขึ้นโดยการนำเครื่องเทศและเครื่องปรุงชนิดอื่นมาผสมด้วย และในศตวรรษที่ 19 ได้นำผงพริกแดงและส่วนผสมอื่นๆ มาปรุงจนกลายเป็นกิมจิในรสชาติของปัจจุบัน นอกจากนี้ กิมจิ ยังมีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นอาหารบำรุงอย่างดี จึงกลายเป็นอาหารส่งออกของประเทศเกาหลีใต้ทำให้เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ กิมจิมีมากกว่า 187 ชนิด ทุกปีจึงมีการจัดเทศกาลกิมจิขึ้นที่เมืองควางจู โดยในงานมีการแสดงกิมจิรูปแบบต่างๆ นักท่องเที่ยวทัวร์เกาหลีสามารถเข้าชมและชิมกิมจิได้ตลอดงาน

โรงเรียนสอนทำกิมจิ (Kimchi School) เป็นสถานที่เชิงวัฒนธรรม ภายในมีกิจกรรมการสาธิตวิธีการทำกิมจิ โดยทางเจ้าหน้าที่ของโรงเรียนได้เริ่มจากการแนะนำวัตถุดิบต่างๆ ที่ใช้ในการทำกิมจิ ไม่ว่าจะเป็น ผักกาดขาว หรือหัวผักกาดที่มีขนาดใหญ่มาก เครื่องปรุงต่างๆ ซึ่งมีพริกแดง กระเทียม หัวหอมใหญ่ ปลาหมึก กุ้ง หอยนางรม ขิง เกลือ และน้ำตาล จากนั้น เจ้าหน้าที่จึงได้สาธิตวิธีการทำน้ำกิมจิที่ใช้สำหรับหมักผัก โดยนำเครื่องปรุงต่างๆ มาผสมกัน พอได้น้ำหมักกิมจิจึงนำมาทาที่ผักกาดขาวทีละกั้น พร้อมม้วนให้เป็นก้อนผักและทาน้ำกิมจิโดยรอบอีกครั้ง และจึงนำผักเป็นไปหมักทิ้งไว้ จากนั้น เมื่อได้ดูสาธิตจากเจ้าหน้าที่ของโรงเรียนเรียบร้อยแล้ว จึงได้ให้ให้นักท่องเที่ยวทัวร์เกาหลีได้ลงมือทำด้วยตนเอง พร้อมถ่ายรูปเป็นที่ระลึก ที่โรงเรียนมีกิมจิที่ทำเสร็จแล้วให้ชิม และถ้าใครต้องการก็สั่งซื้อได้ ทางโรงเรียนจะนำไปส่งให้ถึงสนามบิน

ผักกาดขาว

เครื่องปรุงน้ำหมักกิมจิ

ทาน้ำหมักกิมจิทุกใบของผักกาดขาว

กิมจิที่ทำเสร็จแล้ว เตรียมนำไปหมัก

เมื่อเสร็จจากการเรียนทำกิมจิแล้ว ทางโรงเรียนมีชุดประจำชาติของเกาหลีหรือเรียกว่า "ชุดฮันบก" ให้ทัวร์เกาหลีทุกคนได้สวมใส่เพื่อถ่ายรูปไว้เป็นที่ระลึกประกอบฉากต่างๆ ที่ทางโรงเรียนได้จัดเตรียมไว้ให้

ชุดฮัมบก